Productos de limpieza y desinfección industria alimentaria

limpieza y desinfección seguridad alimentaria

Limpieza en la industria alimentariaGeneralEspecialmente en la manipulación de alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos y su producción industrial, se requiere un alto grado de limpieza. La empresa Foster Chemicals ofrece un gran número de productos diferentes para una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria con el fin de lograr y mantener el alto nivel. Estaremos encantados de asesorarle, porque especialmente en este campo la calidad y la confianza son una parte esencial de una cooperación buena y limpia.
Limpieza automáticaLa limpieza automática se utiliza principalmente para la limpieza de grandes recipientes (cajas de transporte). En estos recipientes grandes se transportan alimentos (por ejemplo, carne o productos de panadería). Los alimentos dejan, por ejemplo, grasa, sangre y proteínas contaminadas en las cajas, por lo que deben limpiarse en una máquina de lavado por aspersión.
Estos productos se ofrecen como limpiadores alcalinos suaves o alcalinos de uso general. La alcalinidad ligeramente aumentada también permite la eliminación de contaminaciones persistentes de grasa y proteínas, tanto en el uso manual como en el uso en máquinas de limpieza.

razones para la limpieza y desinfección de los locales alimentarios

En las industrias alimentarias, además de producir el mayor número posible de unidades de alimentos elaborados, éstos deben tener una calidad adecuada. En este sentido, deben ser seguros, no producir ninguna toxicidad a las personas que los consumen, y mantener las características físico-químicas y organolépticas en todos los lotes a lo largo de su vida comercial. Un aspecto importante es asegurar un adecuado protocolo de higienización de las instalaciones y equipos, de forma que no queden residuos que puedan alterar los productos posteriormente elaborados.
Básicamente, existen dos tipos de procesos de higienización de superficies en la industria alimentaria: los procesos OPC (Open Plant Cleaning) y los procesos CIP (Cleaning in Place). Los procesos OPC consisten en la limpieza de superficies «exteriores» como cintas transportadoras, mesas de trabajo, exterior de llenadoras, exterior de depósitos, etc. Este tipo de limpieza suele realizarse aplicando agua a presión y productos de limpieza y desinfección en formato de espuma, para aumentar el tiempo de contacto con las superficies a higienizar. Por otro lado, los procesos CIP se utilizan para higienizar superficies «interiores», como interiores de tanques, contenedores, tuberías, llenadoras, etc.

procedimientos de limpieza y desinfección en la industria alimentaria

La limpieza, la higiene y el valor de mantenimiento ocupan un lugar destacado en la industria alimentaria. Por ello, los socios nacionales e internacionales confían desde hace décadas en nuestros conocimientos técnicos y en el nivel de calidad pionero de nuestras soluciones de limpieza e higiene. Los productos se caracterizan por su excelente rendimiento de limpieza y su amplia eficacia microbiológica. Nuestro equipo de investigación los desarrolla y prueba de acuerdo con los últimos descubrimientos. Las modernas tecnologías de proceso en combinación con los productos de alta calidad y la tecnología de dosificación individual garantizan resultados perfectos y rentables.

desinfectantes utilizados en la industria alimentaria

La limpieza y la desinfección en la industria alimentaria es una parte crucial del ciclo de producción; estas actividades pueden tener consecuencias devastadoras si no se realizan correctamente. Ambas constituyen la base para poder ofrecer y garantizar un producto final seguro. Sin embargo, no es una tarea fácil.
Una buena investigación sobre el cliente es esencial e implica muchas preguntas sobre la empresa y las rutinas ya establecidas. Una visita al lugar es siempre la mejor opción para recabar información sobre cómo se limpian los equipos (de forma automática o a mano), de qué instalaciones se dispone y si el personal que realiza la tarea está bien formado o un equipo profesional externo lleva a cabo la limpieza.
Otras cosas que hay que tener en cuenta son el tipo de materiales presentes: ¿son todos inoxidables/plásticos o hay metales blandos que deben protegerse? ¿Cuál es la dureza del agua utilizada para la limpieza? Puede ser muy dura o muy blanda, pero influye en la elección de un detergente alcalino adecuado. También es importante el proceso para el detergente gastado y la suciedad durante el proceso de limpieza.