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¿Por qué no utilizar esponjas en las cocinas comerciales? Las esponjas son más propensas a albergar bacterias y son más difíciles de limpiar que los estropajos. Por este motivo, las esponjas no suelen considerarse una opción segura para la limpieza en los restaurantes.
Ahora que ya sabes por qué los estropajos son la mejor opción, también debes saber que existen varios tipos de estropajos; los más resistentes limpiarán tu vajilla, pero también pueden dejar feos arañazos. Nuestra práctica guía a continuación te ayudará a elegir qué estropajo de la línea Scotch-Brite™ Professional necesitas en tu cocina comercial.
La melamina es una opción popular para los restaurantes debido a su peso ligero, durabilidad, coste y patrones cada vez más elegantes. La melamina está hecha de fibras de madera, lo que significa que conlleva propiedades similares a las de la madera que hay que tener en cuenta a la hora de limpiar. Y recuerde que la melamina no suele considerarse apta para el microondas.
El estropajo de doble uso tiene un lado amarillo con un punto de potencia diseñado para cortar los alimentos horneados 5 veces más rápido. Un lado verde para eliminar las partículas finas y la grasa, dejando una superficie limpia y brillante.

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Estas dos muestras de estropajos, que ya forman parte de nuestra vida cotidiana, están compuestas por dos capas separadas de polímeros artificiales que se laminan juntas. La capa más suave, que recrea el tacto de una esponja natural, suele estar hecha de poliuretano o de algún otro polímero espumado; mientras que la capa fina, rasposa y de color verde oscuro, que sirve de estropajo, está hecha de una malla de polietileno más dura. El primer tipo de estas esponjas bifuncionales fue patentado por 3M como esponja limpiadora de coches, o esponja antibichos: la capa dura de la esponja se diseñó para eliminar esos insectos tan difíciles de quitar que se quedan pegados en el exterior del coche.
Las esponjas naturales, que se han utilizado durante miles de años como herramientas de limpieza, acolchado y decoarting, son los esqueletos fibrosos y blandos de criaturas marinas del filo Porifera, que significa «portador de poros». Sin embargo, en la década de 1950 se sobreexplotaron tanto que la industria estuvo a punto de colapsar, y la mayoría de los materiales similares a las esponjas son ahora sintéticos, hechos de celulosa o plástico.

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